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La azuki, legumbre originaria del Himalaya, más tarde pasó a China y ahora es la segunda legumbre más consumida en Japón después de la soja. Pertenece a la familia de las judías, su color es rojo oscuro, sabor ligeramente dulce, y si la observas, verás que tiene forma de riñón; por lo que puedes deducir alguna de sus propiedades medicinales. […]