YOGUR DE ARROZ SIN LACTOSA

Hoy te quiero enseñar una riquísima alternativa al yogur tradicional de vaca, cabra u oveja.

Sé que el yogur es una de las cosas que más cuesta dejar de comer, tanto si te han dicho que eres intolerante a la lactosa y te recomiendan no comer, como a las personas que deciden hacerse vegana. Pero por suerte hoy día hay muchas alternativas.

Yo por ejemplo, tuve que buscar esta alternativa en una etapa en la que sufría mal de estómago y abdomen. Tras realizar unos registros de mis hábitos, entre ellos los alimentarios, detecté que cuando comía lácteos, este malestar aumentaba. Así que decidí dejar los lácteos una temporada, concretamente el yogur y el queso, ya que la leche la había dejado hace ya unos años.

Una de mis meriendas favoritas era y es comer yogur, con pipas y fruta o compota de manzana. Así que ante esta decisión tuve que buscar un sustituto. Y este fue el resultado: yogur de arroz sin lactosa.

Es una receta sencilla y tan solo necesita 4 ingredientes.
Es cierto, que puede que los ingredientes no los tengas en la despensa. Yo tampoco los tenía, pero desde que los descubrí, no faltan nunca en mi cocina 🙂
Así que si quieres un yogur, saludable, natural, sin productos refinados ni hormonados, te recomiendo pruebes a hacer esta receta de yogur de arroz sin lactosa, estoy segura que te sorprenderá su sabor.

Llevar un estilo de vida saludable es saber elegir de todas las opciones que tenemos, escoger la más saludable, la que más nos nutra, también emocionalmente hablando.

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RECETA YOGUR DE ARROZ SIN LACTOSA

INGREDIENTES YOGUR ARROZ SIN LACTOSA (4 p.):

  • 500 ml. bebida vegetal de arroz
  • 4 gr. agar agar copos
  • 2 cucharadas de crema almendra cruda
  • 1 cucharadita esencia vainilla

Para la decoración:

  • 1 pieza de fruta (yo he cogido unos cuantos arándanos)
  • 1 puñadito de pipas girasol

¿CÓMO PREPARAR EL YOGUR DE ARROZ?

  1. Poner a calentar la bebida vegetal de arroz y el agar agar.
  2. Mover bien y añadir la esencia de vainilla.
  3. Cuando empiece a hervir, bajar el fuego a mínimo y dejar durante 2 minutos.
  4. Pasados los 2 minutos, apagar fuego y añadir la crema de almendra cruda.
  5. Mover bien hasta que se deshaga.
  6. Finalmente tapar y dejar enfriar 2 horas.

Y después de 2 horas…

  1. Mover y mezclar para obtener una apariencia más cremosa.
  2. Triturar, de la fruta elegida, solo la mitad.
  3. Coger vaso hermético o tarrina con tapa (tamaño individual) y poner la fruta triturada en la base.
  4. Poner 1/4 parte del yogur.
  5. Acabar con las pipas de girasol y la otra mitad de la fruta troceada.

¿Qué es el agar agar?

El agar agar es un extracto derivado de diferentes algas, pero la más común es Gellidium. En la cocina se usa en postres como gelatina para elaborar yogur, natillas, cuajada, flan… Además de como espesante para salsas, cremas, patés vegetales, etc. No aporta sabor ni color, y se puede obtener en diferentes formatos: tiras, barras o copos. Lo encontrarás en supermercados ecológicos, herbolarios y también en supermercados, como Carrefour, El Corte Ingles…

Si prefieres verme en acción haciendo el yogur de arroz sin lactosa, no te lo pierdas y dale al play:

Importante:

Como todo lo que ingerimos, es importante disfrutar la comida sin sentirnos culpables. Así que cómelo saboreando, masticando y disfrutando cada cucharada.

Una de las cosas por las que me gusta añadirle las pipas y fruta a los yogures es por el masticar. De esta forma no lo comemos tan rápido simplemente tragando, y además saciamos también el “hambre de boca”, descubriendo y degustando las diferentes texturas al masticar.

Si te animas a preparar esta receta de yogur de arroz sin lactosa recuerda compartir tu foto con nosotros usando la etiqueta #Emoalimentación

4 comentarios
    • Cristina Carasusan Dice:

      Hola Zoe!
      Me alegra que te haya gustado la receta, espero compartas la foto cuando lo cocines, usando #emoalimentación para así verla 🙂

      Pues no te sabría decir exactamente, pero yo no lo dejaría más de 3 días.
      Yo los he tenido hasta 3 días, que es lo que han durado en casa, jeje y bien.
      Un saludo!

      Responder

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